Silvester soll Freude, gute Gesellschaft und hervorragendes Essen bedeuten.
Unser Küchenchef hat für Sie ein Menü voller Aromen aus aller Welt vorbereitet, das bohmische Tradition mit moderner Leichtigkeit verbindet.
Genießen Sie den festlichen Abend, der jeden Gourmet erfreut.

Festliches Silvesterbuffet 🍽

Variationen von Vorspeisen und Canapés
Prosciutto mit Mozzarella und Cherry-Tomaten, Roastbeef mit Meerrettich-Remoulade, Lachs mit gerösteter Paprika, Tatar von Felino-Wurst, Käse mit Birne und Honig, Nüsse, Aufstriche und gewürzte Butter.

Kaltschalen
Rehmedaillons mit Preiselbeeren, geräucherte Entenbrust mit Sanddorngelee, Lachs Gravlax, Ziegenkäsepraline mit Roter Bete, Garnelen in Panko-Panade mit Ananas-Salsa.

Suppen
Rinderbrühe mit Leberknödeln
Hummer-Velouté mit einem Schuss Brandy

Warme Vorspeisen
Geschmorte Gänseinnereien
Paella mit Meeresfrüchten
Frühlingsrollen

Hauptgerichte
Rehrücken mit Hagebuttensauce
Ferkel-Medaillon mit Äpfeln und glasierten Karotten
Konfitierte Gans mit gebratenen Lebern und Kürbisnocken
Gezupfte Rinderbrust „Pastrami“
Perlhuhnsupreme mit Steinpilzen und Gemüsestrudel

Show-Küche – Portionierung vor den Gästen
Kalbsfilet mit Saucen, gegrillte Fischfilets, Meeresfrüchte, Austern, Jamón Serrano, Auswahl an Käse, Salami und Antipasti.

Süßes Buffet
Mini-Desserts – Pavlova, Tartelettes, Strudel, Windbeutel, Tiramisu, Panna Cotta, Schokoladenmousse, Obst und Eisbuffet.

Mitternachtsbuffet
Gegrillter geräucherter Schinken am Knochen mit Apfelmeerrettich, Mini-Schnitzel, Auswahl an Käse, Salami, eingelegtem Gemüse und frischem Brot.

🍾 Getränke

Kir Royal, Prosecco Luca Ricci, Sauvignon VOC Thaya, Primitivo Famiglia, Pilsner Urquell, alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee
Mitternachtsbecher: Nino Franco Rustico