Новый год — это время радости, хорошей компании и отличной еды.
Наш шеф-повар приготовил для вас меню, полное вкусов со всего мира, которое объединяет чешскую традицию с современной лёгкостью.
Наслаждайтесь праздничным вечером, который порадует каждого гурмана.

Праздничный новогодний фуршет 🍽

Вариации закусок и канапе
Прошутто с моцареллой и черри, ростбиф с ремуладой из хрена, лосось с запечённым перцем, тартар из колбасы Фелино, сыры с грушей и мёдом, орехи, соусы и различные масла.

Холодные закуски
Олениные медальоны с клюквой, копчёная утиная грудка с облепиховым желе, лосось Гравлакс, козьий сыр с красной свёклой, креветки в панко с ананасовой сальсой.

Супы
Говяжий бульон с печёночными клецками
Лобстеровый велюте с каплей бренди

Тёплые закуски
Тушёные гусиные потроха
Паэлья с морепродуктами
Весенние роллы

Основные блюда
Корейка из оленины с шиповниковым соусом
Молодая свиная вырезка с яблоками и глазированной морковью
Конфи из гуся с печёной печенью и тыквенными ньокки
Тушёная говяжья грудинка «Пастрами»
Суприм из цесарки с белыми грибами и овощным штруделем

Шоу-кухня — нарезка перед гостями
Телячья вырезка с соусами, гриль-филе рыбы, морепродукты, устрицы, хамон серрано, выбор сыров, колбас и антипасти.

Сладкий буфет
Мини-десерты — Павлова, тарталетки, штрудели, веночки, тирамису, панна котта, шоколадный мусс, фрукты и мороженое.

Полуночный фуршет
Грильованная копчёная ветчина на кости с яблочным хреном, мини-шницели, выбор сыров, колбас, маринованные овощи и свежий хлеб.

🍾 Напитки

Кир Роял, Просекко Лука Риччи, Совиньон VOC Тая, Примитиво Фамилья, Пилснер Урквелл, безалкогольные напитки, кофе, чай
Полуночный тост: Нино Франко Рустико